Verdens beste røsti-potet

De aller beste røstipotetene får du ved å blande kålrot og potet. Her servert med karbonader av skotsk høylandsfe og urtedressing med tomat og persille . Både karbonadene og grønnsakene får du på Røstad Øvre

4 pers

- ½ kålrot (400 gram ca.)

- 5 folvapoteter eller 5 mandelpoteter (400gram)

- 1 løk

- 1 fedd hvitløk

- 1 neve fersk timian (kan også bruke 2 ts tørket)

- 1 ss smør

- 1 ts salt

- 1 ss solsikkeolje

- 1 ts pepper

Skrell og riv poteter og kålrot på den fine siden av råkostjernet (du kan med fordel kjøre alle

grønnsakene på rivjernet i foodprosessoren. Kutt løk og hvitløk smått. Bland alle grønnsakene med

salt, timian og pepper, og ha dette over i en sil. Vent i 5 min før du presser ut litt av saften og

begynner å steke som «kjøttkaker» i en panne med olje og smør. Brun de på begge sidene og ha i

ildfast form. Etterstek på 180grader i 15 min, til de er møre inni og sprø utenpå. Disse kan serveres

som en rett, med salat og urtedressing eller som tilbehør til kjøtt, fisk eller kylling.